Ricotta
“Echt lekkere buffelmozzarella belandt binnen 3 dagen van de buffel tot in je mond”
Ricotta is een product dat wordt gemaakt van de wei, die bij het productieproces van mozzarella vrijkomt. Door de wei te verhitten, klonteren de vet- en eiwitdeeltjes die in de wei achterblijven, samen. Door nog een beetje melk aan de wei toe te voegen, krijgt de ricotta een nog romigere smaak! Ricotta heeft een romige, maar neutrale smaak, en kan daardoor in zowel zoete als hartige gerechten gebruikt worden.